Количество лецитина в яйцах

Количество лецитина в яйцах

Лецитин, иначе известный как фосфатидилхолин, представляет собой фосфолипид или молекулу жира, которая содержит необходимые питательные вещества для функций организма. Такие питательные вещества включают холин, жирные кислоты и фосфаты. Большинство питательных веществ, содержащихся в лецитине, хранятся в виде холина. Тело может производить холин только в небольших количествах, поэтому мы должны потреблять богатые лецитином продукты, чтобы получить достаточное количество, объясняет Институт Линуса Полинга в Университете штата Орегон. Одним из лучших источников лецитина являются яйца.

Видео дня

Питание

Лецитин содержится в желтке яйца. По данным Института Линуса Полинга, большое яйцо содержит 126 миллиграммов холина. Институт медицины Национальной академии наук рекомендует 550 миллиграммов холина в день для мужчин и 425 миллиграммов в день для женщин.

Функция

Основной компонент лецитина, холин, помогает переваривать жиры, перемещать отходы и питательные вещества в клетках и из них и поддерживать проницаемость, согласно Хантингтонскому колледжу наук о здоровье. Ваша печень использует лецитин из пищи, чтобы распределить этот холин по всему телу через систему кровообращения. В экспериментах на животных холин также был замечен для защиты печени от жировой болезни печени. Лецитин в сочетании с нервной системой продуцирует ацетилхолин, который играет важную роль в образовании головного мозга, сна, памяти и обучении.

Холестерин

Яйца имеют высокий уровень холестерина в диапазоне от 141 миллиграмма в небольшом яйце до 234 миллиграммов в яичном яйце, согласно данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Рекомендуемый дневной лимит для холестерина составляет 300 миллиграммов. Тем не менее, Хантингтонский колледж медицинских наук отмечает, что лецитин в яйцах фактически поглощает плохой холестерин и повышает хороший холестерин. Механизм, посредством которого лецитин модифицирует уровни холестерина, можно объяснить его высоким содержанием полиненасыщенных жиров.

Другие преимущества для здоровья

Лецитин может иметь преимущества потери веса из-за его способности разлагать жиры на более мелкие молекулы. Тело может использовать эти жирные кислоты для энергии, а не для хранения жира. Лецитин может предотвратить желчные камни, а Хантингтонский колледж медицинских наук цитирует исследование, в котором показано, что низкий уровень лецитина в желчи пациентов связан с распространенностью желчного протока. Отчеты Гарвардского здравоохранения публикуют одно яйцо в день, это нормально, если вы ограничиваете другие продукты с высоким содержанием холестерина в дни, когда вы едите яйца. Чтобы вырезать холестерин, есть только яичные белки. Но помните, что в желтке содержится большая часть питательных веществ для яиц.